Demonstration · neuland.ai · nicht öffentlich indexiert

Fester Betrieb, feste Gästezahl,
und jedes Jahr neu zu belegen.

Sieben Stationen zum Vergabegeschäft von SV Deutschland, gebaut aus 1078 echten Bekanntmachungen öffentlicher Auftraggeber. 50 davon betreffen Mensa- und Gemeinschaftsverpflegung: 68 Lose, 320 Eignungskriterien, 2 Verfahren mit heute offener Frist. Nichts davon ist erfunden.

Stand 24.08.2026 1078 Bekanntmachungen aus TED5 Assistenten 7 Stationen
Station I

Ausgangslage

SV Deutschland im Vergabegeschäft

SV Deutschland ist Platz 8 der deutschen Contract Caterer. Sitz Düsseldorf, SV Group, Schweiz. Eine Person führt den deutschen Markt seit acht Jahren und ist gerade in die Gruppenleitung aufgestiegen. Kurze Entscheidungswege in beide Richtungen.

rund 670 Mio. CHF
Nettoumsatz der SV Group 2025
Platz 8
der Contract Caterer in Deutschland, gvpraxis-Ranking vom 02.07.2026
seit 2018
führt Jörg Rutschke das Deutschlandgeschäft
Warum diese Demonstration bei der Vergabe ansetzt
Ein Contract Caterer verhandelt nicht, er bewirbt sich. Jeder öffentliche Auftrag — Schule, Kita, Klinik, Kaserne, Behördenkantine — kommt über ein Vergabeverfahren, und jedes Verfahren verlangt dieselbe Fleißarbeit unter Frist: Bekanntmachung lesen, Lose zuschneiden, Eignungsnachweise zusammentragen, Ausschlussgründe prüfen, Frist einhalten. Das erledigen heute dieselben Menschen, die den Betrieb führen.
Der Ausschnitt dieses Hauses: Mensa- und Gemeinschaftsverpflegung
Die SV Group kommt aus der Gemeinschaftsgastronomie: Mensen, Personalrestaurants, Verpflegung für Einrichtungen mit fester Gästezahl und täglichem Betrieb. Der Ausschnitt greift alle Verfahren, in denen ein Mensa- oder Campusbetrieb ausgeschrieben wird — vom Studierendenwerk bis zur Schulmensa. Echte Hochschulverfahren sind im Bestand selten: Nimmt man das Wort Mensa aus dem Filter, bleiben zehn Verfahren übrig, und die meisten davon sind Unikliniken. Das ist hier so benannt, statt den Ausschnitt größer zu reden, als er ist.

Führung: Jörg Rutschke (leitet SV Deutschland seit 2018, seit Mai 2026 zugleich in der Geschäftsleitung der SV Group)

Was hier nicht steht. Speisepläne, Gerichte, Allergene und Nährwerte dieses Hauses liegen der Demonstration nicht vor — das Speiseplanangebot läuft über Anwendungen ohne öffentlich lesbare Schnittstelle. Sie werden deshalb auch nicht erfunden. Ebenso außen vor: Rezepturen, Kalkulationen, Personaldaten, Kundenverträge und jede interne Zahl über das hinaus, was das Haus selbst veröffentlicht hat.
Herkunft der Hauszahlen: Jahresbericht der SV Group zum Geschäftsjahr 2025 und Branchenpresse, öffentlich zugänglich. Der Umsatzanteil Deutschlands wird nicht gesondert ausgewiesen; Deutschland war 2025 nach Angaben der Gruppe der zentrale Wachstumsmarkt.
Station II

Das Register

1078 Bekanntmachungen, 50 im Ausschnitt

Der Bestand ist das europäische Vergaberegister, gefiltert auf Verpflegungsleistungen mit Erfüllungsort Deutschland: 1078 Bekanntmachungen, am 24.08.2026 über die offene Schnittstelle von TED geladen. Davon liegen 377 Verfahren im Volltext vor. 50 davon betreffen Mensa- und Gemeinschaftsverpflegung — den Ausschnitt dieses Hauses.

50
Verfahren im Ausschnitt Mensa- und Gemeinschaftsverpflegung
68
Lose darin
320
Eignungskriterien, einzeln ausgewiesen
2
davon mit heute offener Frist

Wonach im Gesamtregister ausgeschrieben wird

AuftragsartBekanntmachungen
Schulverpflegung521
Kantinen- und Verpflegungsdienste314
Verpflegungsdienste306
Verpflegung für sonstige Einrichtungen181
Schulmahlzeiten127
Kantinenverwaltung96
5551000091
1589421068
Zwei Arten, diesen Bestand zu lesen
Von den 50 Verfahren dieses Ausschnitts haben 2 heute eine offene Frist. Die übrigen 48 sind abgelaufen — und trotzdem der wertvollere Teil: Sie zeigen, was Auftraggeber über ein Jahr hinweg tatsächlich verlangt haben. Der Nachweiskatalog in Station IV stammt aus allen 50, die Fristenliste in Station V nur aus den 2 laufenden. Das eine ist Gedächtnis, das andere ist Kalender.
Die Grenze dieses Bestands, offen gesagt
Das Register erfasst europaweite Bekanntmachungen. Vergaben unterhalb der EU-Schwellenwerte laufen über UVgO und Landesrecht und stehen dort nicht drin. Wie viele das sind, ist hier nicht bekannt und wird nicht geschätzt. Aus diesem Register lassen sich weder Marktanteile noch Umsätze ableiten, und der Assistent tut das auch nicht.
Herkunft: TED (Tenders Electronic Daily) der EU, api.ted.europa.eu/v3, abgerufen am 24.08.2026. Filter: CPV der Verpflegungsdienste, Erfüllungsort Deutschland, Status aktiv. Im Volltext ausgewertet sind alle Verfahren mit Angebotsfrist in 2026.
Station III

Ein Verfahren von innen

8 Lose, eine Frist

Ein Verfahren von innen, das größte im Ausschnitt dieses Hauses.

Stadt Oldenburg (Oldb)
Mensa-Betreiber für diverse Schulen
8 Lose 8 Eignungskriterien Frist 17.03.2026149092-2026

Jedes der 8 Lose ist einzeln zu bebieten. Ein Bieter kann auf eines bieten, auf alle oder auf jede Teilmenge dazwischen. Für jedes einzelne gelten dieselben Eignungsnachweise erneut.

Alle 8 Lose, wörtlich aus der Bekanntmachung
  1. Grundschule Hogenkamp
  2. Grundschule Babenend
  3. Grundschule Bloherfelde
  4. Grundschule Bümmerstede
  5. Grundschule Dietrichsfeld
  6. Grundschule Heiligengeisttor
  7. Altes Gymnasium
  8. Grundschule Hogenkamp Übergangslösung

Was von jedem Bieter verlangt wird

NachweisForm und ZeitpunktWortlaut, gekürzt
Die Eignungskriterien finden Sie unter nachfolgendem Link. Diese müssen nicht auDie Eignungskriterien finden Sie unter nachfolgendem Link. Diese müssen nicht ausschließlich auf die angegebene Kategorie zutreffen, sondern können auch für weitere gelten. https://bieterzugang.deutsche-evergabe.de/everg

1 verschiedene Nachweise stehen in dieser einen Bekanntmachung, gezeigt sind die ersten zwölf.

Das ist die Aufgabe
8 Lose mal 1 Nachweise, jeder mit eigener Form und eigenem Zeitpunkt, alles bis zu einer Frist. Kein Teil davon ist schwierig. Alles davon ist Fleißarbeit — und genau deshalb ist es die Arbeit, die ein Assistent übernehmen kann, ohne dass jemand eine Entscheidung aus der Hand gibt.
Station IV

Der Nachweiskatalog

82 verschiedene Nachweise

Über die 50 Verfahren dieses Ausschnitts hinweg verlangen die Auftraggeber 82 verschiedene Nachweise. 37 davon kehren in mehr als einem Verfahren wieder — und das ist der Hebel.

82
verschiedene Nachweise im Ausschnitt
37
davon in mehreren Verfahren verlangt
320
Einzelforderungen insgesamt, weil jedes Verfahren erneut fragt
Nachweisin VerfahrenForm
Angabe des Gesamtumsatzes und des Umsatzes für die zu vergebende Leistung entspr13
Erklärung über die Anzahl des Gesamtpersonals der letzten drei Geschäftsjahre un13
Nachweis einer Betriebshaftpflichtversicherung. Die Haftpflichtdeckung muss in f13
Referenzliste des Bieters gemäß § 25 KonzVGV mit mind. 1 und max. 3 Referenzproj13
1. Aktueller Handelsregisterauszug (nicht älter als 6 Monate) 2. Bei nicht im Ha7
1.Aktueller Handelsregisterauszug (nicht älter als 6 Monate) 2.Bei nicht im Hand6
Betriebshaftpflichtversicherung einer Versicherungsgesellschaft mit Firmensitz i5
"lebensmittelrechtliche Zulassung als Hersteller von verzehrfertigen Speisen" in3
1. Hinweise: Die Eignung ist für jedes Mitglied einer Bewerbergemeinschaft geson3
Der Bieter hat folgende Mindestreferenzen vorzulegen: Los 1 und Los 4 Nachweis v3
Der Bieter ist zur Ausübung der angebotenen Leistung berechtigt und im Berufs- o3
Die Eignungskriterien finden Sie unter nachfolgendem Link. Diese müssen nicht au3
Eigenerklärung über den Abschluss einer Betriebshaftpflichtversicherung mit eine3
Nachweis Haftpflichtversicherung mit folgenden Deckungssummen: a) bei Personensc3
Nachweis von zwei aktuell laufenden Referenzen über Liefer- und Versorgungsleist3
Nachweis über ein bestehendes Qualitätssicherungs- oder Zertifizierungssystem (z3
ALLGEMEINE ANGABEN ZUM UNTERNEHMEN: - Name (Vollständige Bezeichnung des Unterne2
ANGABEN ZU DEN UMSÄTZEN DES UNTERNEHMENS der letzten drei abgeschlossenen Geschä2
ANGABEN ZUR DURCHSCHNITTLICHEN BESCHÄFTIGTENANZAHL DESUNTERNEHMENS der letzten d2
Abgabe der Eigenerklärung EU-Sanktionen Russland, Abgabe Eigenerklärung LTTG Erk2
Anteiliger Umsatz (Los 1 bzw. Los 2) des Vergabegegenstandes am Gesamtumsatz: Ja2
Betriebs- und Produkthaftpflichtversicherung, sowie eine Umwelthaftpflicht-Versi2
Betriebshaftpflichtversicherung für die nachstehenden Schadensereignisse für die2
Durchschnittliche jährliche Beschäftigungszahl: Erklärung, aus der die durchschn2
Eigenerklärung im Formblatt 124 LD, dass die für die Ausführung der Leistungen e2
Erklärung in dem Formblatt 124 LD - Eigenerklärung zur Eignung Liefer- /Dienstle2
Handelsregisterauszug: Nachweis der Eintragung im Handelsregister des Staates, i2
Mindestens drei geeignete vergleichbare Referenzen je Los über früher ausgeführt2
Mindestens eine vergleichbare Referenz in der Kantinen- bzw. Mensabewirtschaftun2
Nachweis bestehende Versicherung oder Erklärung für den Auftragsfall: Der Auftra2

Die häufigsten von 82.

Woran man den Nutzen sieht
Eine Haftpflichtversicherung, ein Handelsregisterauszug, eine Bio-Bescheinigung: Das Haus hat diese Unterlagen genau einmal. Verlangt werden sie in jedem Verfahren erneut, in unterschiedlicher Form, mit unterschiedlichem Zeitpunkt. Der Assistent führt den Katalog, gleicht ab, was ein Verfahren braucht, und sagt, was fehlt. Er stellt nicht fest, ob das Haus geeignet ist — das entscheidet der Auftraggeber.
Station V

Die Fristenlage

2 offene Verfahren

2 Verfahren dieses Ausschnitts haben heute eine offene Angebotsfrist. Sortiert nach dem, was zuerst ausläuft.

RestFrist Auftraggeber und GegenstandLose Kriterien
7 Tage31.08.2026LWL-Universitätsklinikum Bochum
Küchen-und Wirtschaftsdienst-LWL-Klinik Bochum		01
36 Tage29.09.2026Stadt Hemsbach
Mittagsverpflegung Stadt Hemsbach und Schulverband Nördliche Badische Bergstraße		13
Diese Liste ist eine Lesehilfe, kein Fristenkalender. Fristen verschieben sich durch Bieterfragen und Berichtigungen. Maßgeblich ist immer die Vergabeplattform des Auftraggebers, nie diese Seite. Zu 10 Verfahren dieses Ausschnitts ist im XML überhaupt keine Frist eingetragen; sie stehen hier deshalb nicht.
Station VI

Der Assistent

fünf Rollen, ein Bestand

Fünf Assistenten auf demselben Bestand. Jeder hat eine Rolle und eine ausdrückliche Grenze, und beide stehen im Systemprompt, nicht nur in dieser Beschreibung.

Wählen Sie einen Assistenten und eine Frage.
Der Vorfilter, und warum es ihn gibt
Beim Bau der ersten Catering-Demonstration hat das Sprachmodell in der Abnahme eine Bestandszeile erfunden. Genau der Fehler, gegen den diese Reihe argumentiert. Deshalb sucht das Modell hier nicht selbst: Auftraggeber, Ort, Nachweis und Veröffentlichungsnummer werden im Code abgeglichen, und das Modell bekommt nur die tatsächlich passenden Zeilen — oder den ausdrücklichen Befund, dass es keine gibt. Fragen Sie ruhig nach einer Stadt, die nicht im Bestand ist. Die Antwort soll sein, dass dazu nichts vorliegt.
Station VII

Grenzen und Herkunft

was belegt ist und was nicht

Was diese Demonstration ist, und was sie nicht ist.

BestandteilHerkunftBelegbar?
1078 Bekanntmachungen, davon 50 im Ausschnitt mit 68 Losen und 320 Eignungskriterien TED der EU, offene Schnittstelle, geladen am 24.08.2026 echt
Kennzahlen des Hauses SV DeutschlandJahresbericht der SV Group zum Geschäftsjahr 2025 und Branchenpresse, öffentlich zugänglich. Der Umsatzanteil Deutschlands wird nicht gesondert ausgewiesen; Deutschland war 2025 nach Angaben der Gruppe der zentrale Wachstumsmarkt. echt
Marktposition Platz 8 gvpraxis-Ranking der Top 32, veröffentlicht 02.07.2026 echt
Speisepläne, Gerichte, Allergene, Nährwerte— liegt nicht vor
Vergabeunterlagen im Volltext, Preise, Angebote— liegt nicht vor
Interne Zahlen der Catering-Sparte— liegt nicht vor
Kein laufendes Kundenprojekt
Diese Seite ist aus öffentlich zugänglichen Quellen gebaut, ohne Zutun oder Kenntnis des Hauses SV Deutschland. Sie zeigt, was mit dem Material geht, das jedem zugänglich ist. Was mit dem eigenen Bestand eines Hauses ginge, ist ungleich mehr — und genau darüber wäre zu sprechen.
Was der Assistent nicht tut
Er gibt kein Angebot ab. Er entscheidet nicht, auf welches Los geboten wird. Er stellt nicht fest, ob ein Haus geeignet ist. Er ersetzt keine vergaberechtliche Beratung. Er bewertet Vorgänge, keine Menschen: Es gibt keine Leistungs- und Verhaltenskontrolle und keine Auswertung einzelner Mitarbeitender. Und er trifft keine automatisierte Einzelentscheidung im Sinne von Art. 22 DSGVO — er legt vor, ein Mensch gibt frei.