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Der Auftraggeber schreibt gebündelt aus.
Können Sie gebündelt bieten?

Sieben Stationen zum Vergabegeschäft von Dussmann, gebaut aus 1078 echten Bekanntmachungen öffentlicher Auftraggeber. 94 davon betreffen gebündelte Vergaben: 129 Lose, 579 Eignungskriterien, 10 Verfahren mit heute offener Frist. Nichts davon ist erfunden.

Stand 24.08.2026 1078 Bekanntmachungen aus TED5 Assistenten 7 Stationen
Station I

Ausgangslage

Dussmann im Vergabegeschäft

Dussmann ist Platz 6 der deutschen Contract Caterer. Sitz Berlin, Stiftung (Dussmann Group). Die Leistungsentwicklung über vier Sparten ist bei Dussmann seit April 2025 ausdrücklich einer Vorstandsposition zugeordnet. Das ist wörtlich der Zuschnitt einer Assistenten-Suite.

3,4 Mrd. €
Konzernumsatz 2025, plus 3,8 Prozent — Rekord
2,4 Mrd. €
auf Facility Management und Food Services zusammen
Platz 6
der Contract Caterer in Deutschland, gvpraxis-Ranking vom 02.07.2026
Warum diese Demonstration bei der Vergabe ansetzt
Ein Contract Caterer verhandelt nicht, er bewirbt sich. Jeder öffentliche Auftrag — Schule, Kita, Klinik, Kaserne, Behördenkantine — kommt über ein Vergabeverfahren, und jedes Verfahren verlangt dieselbe Fleißarbeit unter Frist: Bekanntmachung lesen, Lose zuschneiden, Eignungsnachweise zusammentragen, Ausschlussgründe prüfen, Frist einhalten. Das erledigen heute dieselben Menschen, die den Betrieb führen.
Der Ausschnitt dieses Hauses: gebündelte Vergaben
Öffentliche Auftraggeber schreiben Verpflegung häufig nicht allein aus, sondern gebündelt mit Reinigung, Wirtschaftsdienst und Service. Für einen reinen Caterer ist das eine Hürde. Für ein Haus, das Facility Management und Food Services unter einem Dach führt, ist es der Zuschnitt, auf den es gewartet hat.

Führung: Wolf-Dieter Adlhoch (Vorstandsvorsitzender), Oliver Vellage (Vorstand Transformation und Sparten, verantwortet seit 01.04.2025 die Leistungsentwicklung der vier Sparten einschließlich Food Services)

Was hier nicht steht. Speisepläne, Gerichte, Allergene und Nährwerte dieses Hauses liegen der Demonstration nicht vor — das Speiseplanangebot läuft über Anwendungen ohne öffentlich lesbare Schnittstelle. Sie werden deshalb auch nicht erfunden. Ebenso außen vor: Rezepturen, Kalkulationen, Personaldaten, Kundenverträge und jede interne Zahl über das hinaus, was das Haus selbst veröffentlicht hat.
Herkunft der Hauszahlen: Jahrespressekonferenz der Dussmann Group zum Geschäftsjahr 2025, öffentlich zugänglich. Der Umsatz der Food Services allein wird nicht gesondert ausgewiesen — die 2,4 Mrd. € umfassen Facility Management und Food Services zusammen.
Station II

Das Register

1078 Bekanntmachungen, 94 im Ausschnitt

Der Bestand ist das europäische Vergaberegister, gefiltert auf Verpflegungsleistungen mit Erfüllungsort Deutschland: 1078 Bekanntmachungen, am 24.08.2026 über die offene Schnittstelle von TED geladen. Davon liegen 377 Verfahren im Volltext vor. 94 davon betreffen gebündelte Vergaben — den Ausschnitt dieses Hauses.

94
Verfahren im Ausschnitt gebündelte Vergaben
129
Lose darin
579
Eignungskriterien, einzeln ausgewiesen
10
davon mit heute offener Frist

Wonach im Gesamtregister ausgeschrieben wird

AuftragsartBekanntmachungen
Schulverpflegung521
Kantinen- und Verpflegungsdienste314
Verpflegungsdienste306
Verpflegung für sonstige Einrichtungen181
Schulmahlzeiten127
Kantinenverwaltung96
5551000091
1589421068
Zwei Arten, diesen Bestand zu lesen
Von den 94 Verfahren dieses Ausschnitts haben 10 heute eine offene Frist. Die übrigen 84 sind abgelaufen — und trotzdem der wertvollere Teil: Sie zeigen, was Auftraggeber über ein Jahr hinweg tatsächlich verlangt haben. Der Nachweiskatalog in Station IV stammt aus allen 94, die Fristenliste in Station V nur aus den 10 laufenden. Das eine ist Gedächtnis, das andere ist Kalender.
Die Grenze dieses Bestands, offen gesagt
Das Register erfasst europaweite Bekanntmachungen. Vergaben unterhalb der EU-Schwellenwerte laufen über UVgO und Landesrecht und stehen dort nicht drin. Wie viele das sind, ist hier nicht bekannt und wird nicht geschätzt. Aus diesem Register lassen sich weder Marktanteile noch Umsätze ableiten, und der Assistent tut das auch nicht.
Herkunft: TED (Tenders Electronic Daily) der EU, api.ted.europa.eu/v3, abgerufen am 24.08.2026. Filter: CPV der Verpflegungsdienste, Erfüllungsort Deutschland, Status aktiv. Im Volltext ausgewertet sind alle Verfahren mit Angebotsfrist in 2026.
Station III

Ein Verfahren von innen

13 Lose, eine Frist

Ein Verfahren von innen, das größte im Ausschnitt dieses Hauses.

Landeshauptstadt Stuttgart, Haupt- und Personalamt, Abt. Allgemeiner Service, Zentraler Einkauf
Mittagessensversorgug
13 Lose 0 Eignungskriterien Frist 18.03.202683199-2026

Jedes der 13 Lose ist einzeln zu bebieten. Ein Bieter kann auf eines bieten, auf alle oder auf jede Teilmenge dazwischen. Für jedes einzelne gelten dieselben Eignungsnachweise erneut.

Alle 13 Lose, wörtlich aus der Bekanntmachung
  1. Eichendorffschule
  2. Falkertschule
  3. Kirchhaldenschule
  4. Luginsland- und Wilhelmsschule UT
  5. Maria-Montessori-Schule
  6. Mühlbachhofschule
  7. Österfeldschule
  8. Pestalozzischule
  9. Rappachschule
  10. Riedseeschule
  11. Silcherschule
  12. Dt.-frz. GS Sillenbuch
  13. GS Zazenhausen

Was von jedem Bieter verlangt wird

NachweisForm und ZeitpunktWortlaut, gekürzt

0 verschiedene Nachweise stehen in dieser einen Bekanntmachung, gezeigt sind die ersten zwölf.

Das ist die Aufgabe
13 Lose mal 0 Nachweise, jeder mit eigener Form und eigenem Zeitpunkt, alles bis zu einer Frist. Kein Teil davon ist schwierig. Alles davon ist Fleißarbeit — und genau deshalb ist es die Arbeit, die ein Assistent übernehmen kann, ohne dass jemand eine Entscheidung aus der Hand gibt.
Station IV

Der Nachweiskatalog

226 verschiedene Nachweise

Über die 94 Verfahren dieses Ausschnitts hinweg verlangen die Auftraggeber 226 verschiedene Nachweise. 65 davon kehren in mehr als einem Verfahren wieder — und das ist der Hebel.

226
verschiedene Nachweise im Ausschnitt
65
davon in mehreren Verfahren verlangt
579
Einzelforderungen insgesamt, weil jedes Verfahren erneut fragt
Nachweisin VerfahrenForm
Angabe des Gesamtumsatzes und des Umsatzes für die zu vergebende Leistung entspr13
Erklärung über die Anzahl des Gesamtpersonals der letzten drei Geschäftsjahre un13
Nachweis einer Betriebshaftpflichtversicherung. Die Haftpflichtdeckung muss in f13
Referenzliste des Bieters gemäß § 25 KonzVGV mit mind. 1 und max. 3 Referenzproj13
(1) Bewerber müssen eine Bankerklärung ihrer unternehmerischen Hausbank über ihr8
(1) Bewerber müssen geeignete Referenzen über zuvor ausgeführte Aufträge in Form8
(1) Erforderlich ist die Angabe der Umweltmanagementmaßnahmen (§ 46 Abs. 3 Nr. 78
(1) Erforderlich ist die Beschreibung der Maßnahmen zur Qualitätssicherung (§ 468
(1.) Bewerber müssen eine Erklärung über ihren Gesamtumsatz in den letzten drei 8
(1.) Bewerber müssen eine Erklärung über ihren Umsatz im Tätigkeitsbereich des A8
(1.) Bewerber müssen über eine Berufs- oder Betriebshaftpflichtversicherung für 8
(1.) Soweit ihr Beruf erlaubnispflichtig ist, müssen Bewerber je nach den Rechts8
1. Aktueller Handelsregisterauszug (nicht älter als 6 Monate) 2. Bei nicht im Ha7
Betriebshaftpflichtversicherung einer Versicherungsgesellschaft mit Firmensitz i7
1.Aktueller Handelsregisterauszug (nicht älter als 6 Monate) 2.Bei nicht im Hand6
Eigenerklärung Haftpflichtversicherung, ggf. Versicherungsnachweis: Zum Nachweis4
Nachweis einer entsprechenden Berufshaftpflichtversicherung4Auf Anforderung der Vergabestelle; Mittels Dritterklärung
16. Beschreibung der Produktionsstätte, Produktionssystem und Kapazitäten, Trans3
17. Eigenerklärung oder Nachweis zur Einhaltung der Temperaturanforderungen bei 3
18. Eigenerklärung, dass das eingesetzte Personal stehts über eine aktuelle Bele3
Die Eignungskriterien finden Sie unter nachfolgendem Link. Diese müssen nicht au3
Mindestens eine vergleichbare Referenz in der Gastronomie. Die Referenz ist dann3
Nachweis der wirtschaftlichen und finanziellen Leistungsfähigkeit nach § 45 VgV 3
Referenzen Zum Nachweis der technischen und beruflichen Leistungsfähigkeit reich3
10. Eigenerklärung über den Nachweis einer entsprechend bestehenden Betriebshaft2
11. Eigenerklärung über den Gesamtumsatz des Unternehmens sowie den Umsatz bezüg2
12. Erklärung, über die durchschnittliche jährliche Beschäftigtenzahl des Untern2
13. Mit dem Angebot ist eine aktuelle Unbedenklichkeitsbescheinigung des Finanza2
14. Einreichung eines betrieblichen Hygienekonzept (HACCP).2
15. Eigenerklärung des Bieters zur Teilnahme an regelmäßigen Speiseplangespräche2

Die häufigsten von 226.

Woran man den Nutzen sieht
Eine Haftpflichtversicherung, ein Handelsregisterauszug, eine Bio-Bescheinigung: Das Haus hat diese Unterlagen genau einmal. Verlangt werden sie in jedem Verfahren erneut, in unterschiedlicher Form, mit unterschiedlichem Zeitpunkt. Der Assistent führt den Katalog, gleicht ab, was ein Verfahren braucht, und sagt, was fehlt. Er stellt nicht fest, ob das Haus geeignet ist — das entscheidet der Auftraggeber.
Station V

Die Fristenlage

10 offene Verfahren

10 Verfahren dieses Ausschnitts haben heute eine offene Angebotsfrist. Sortiert nach dem, was zuerst ausläuft.

RestFrist Auftraggeber und GegenstandLose Kriterien
7 Tage31.08.2026LWL-Universitätsklinikum Bochum
Küchen-und Wirtschaftsdienst-LWL-Klinik Bochum		01
8 Tage01.09.2026Kreisverwaltung Paderborn
Mittagsverpflegung für die Hermann-Schmidt-Schule, Standorte Schloss-Neuhaus und Büren		321
10 Tage03.09.2026Sächsische Aufbaubank – Förderbank –
Erbringung der gastronomischen Bewirtschaftung in den Objekten der Sächsische Aufbaubank -		210
11 Tage04.09.2026Gebäudemanagement Schleswig-Holstein AöR, Fachbereich 412
Verpflegung von Geflüchteten für das LaZuF in der Landesunterkunft Bad Segeberg		05
18 Tage11.09.2026Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum
Catering- und Serviceleistungen für den Thüringer Gemeinschaftsstand auf der Grünen Woche 		00
18 Tage11.09.2026Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum
Catering- und Serviceleistungen für den Thüringer Gemeinschaftsstand auf der Grünen Woche 		00
18 Tage11.09.2026Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum
Catering- und Serviceleistungen für den Thüringer Gemeinschaftsstand auf der Grünen Woche 		00
24 Tage17.09.2026IKK classic
Bewirtschaftung Cafeteria (05/FI-AD/2026)		14
25 Tage18.09.2026Qualitäts- und Unterstützungsagentur - Landesinstitut für Sc
Bewirtschaftung der Kantine		19
36 Tage29.09.2026Stadt Hemsbach
Mittagsverpflegung Stadt Hemsbach und Schulverband Nördliche Badische Bergstraße		13
Diese Liste ist eine Lesehilfe, kein Fristenkalender. Fristen verschieben sich durch Bieterfragen und Berichtigungen. Maßgeblich ist immer die Vergabeplattform des Auftraggebers, nie diese Seite. Zu 25 Verfahren dieses Ausschnitts ist im XML überhaupt keine Frist eingetragen; sie stehen hier deshalb nicht.
Station VI

Der Assistent

fünf Rollen, ein Bestand

Fünf Assistenten auf demselben Bestand. Jeder hat eine Rolle und eine ausdrückliche Grenze, und beide stehen im Systemprompt, nicht nur in dieser Beschreibung.

Wählen Sie einen Assistenten und eine Frage.
Der Vorfilter, und warum es ihn gibt
Beim Bau der ersten Catering-Demonstration hat das Sprachmodell in der Abnahme eine Bestandszeile erfunden. Genau der Fehler, gegen den diese Reihe argumentiert. Deshalb sucht das Modell hier nicht selbst: Auftraggeber, Ort, Nachweis und Veröffentlichungsnummer werden im Code abgeglichen, und das Modell bekommt nur die tatsächlich passenden Zeilen — oder den ausdrücklichen Befund, dass es keine gibt. Fragen Sie ruhig nach einer Stadt, die nicht im Bestand ist. Die Antwort soll sein, dass dazu nichts vorliegt.
Station VII

Grenzen und Herkunft

was belegt ist und was nicht

Was diese Demonstration ist, und was sie nicht ist.

BestandteilHerkunftBelegbar?
1078 Bekanntmachungen, davon 94 im Ausschnitt mit 129 Losen und 579 Eignungskriterien TED der EU, offene Schnittstelle, geladen am 24.08.2026 echt
Kennzahlen des Hauses DussmannJahrespressekonferenz der Dussmann Group zum Geschäftsjahr 2025, öffentlich zugänglich. Der Umsatz der Food Services allein wird nicht gesondert ausgewiesen — die 2,4 Mrd. € umfassen Facility Management und Food Services zusammen. echt
Marktposition Platz 6 gvpraxis-Ranking der Top 32, veröffentlicht 02.07.2026 echt
Speisepläne, Gerichte, Allergene, Nährwerte— liegt nicht vor
Vergabeunterlagen im Volltext, Preise, Angebote— liegt nicht vor
Interne Zahlen der Catering-Sparte— liegt nicht vor
Kein laufendes Kundenprojekt
Diese Seite ist aus öffentlich zugänglichen Quellen gebaut, ohne Zutun oder Kenntnis des Hauses Dussmann. Sie zeigt, was mit dem Material geht, das jedem zugänglich ist. Was mit dem eigenen Bestand eines Hauses ginge, ist ungleich mehr — und genau darüber wäre zu sprechen.
Was der Assistent nicht tut
Er gibt kein Angebot ab. Er entscheidet nicht, auf welches Los geboten wird. Er stellt nicht fest, ob ein Haus geeignet ist. Er ersetzt keine vergaberechtliche Beratung. Er bewertet Vorgänge, keine Menschen: Es gibt keine Leistungs- und Verhaltenskontrolle und keine Auswertung einzelner Mitarbeitender. Und er trifft keine automatisierte Einzelentscheidung im Sinne von Art. 22 DSGVO — er legt vor, ein Mensch gibt frei.