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Wer den Vertrieb neu aufstellt,
braucht die Verfahren zuerst.

Sieben Stationen zum Vergabegeschäft von Aramark Deutschland, gebaut aus 1078 echten Bekanntmachungen öffentlicher Auftraggeber. 64 davon betreffen Betriebsgastronomie und Bewirtschaftung: 64 Lose, 307 Eignungskriterien, 4 Verfahren mit heute offener Frist. Nichts davon ist erfunden.

Stand 24.08.2026 1078 Bekanntmachungen aus TED5 Assistenten 7 Stationen
Station I

Ausgangslage

Aramark im Vergabegeschäft

Aramark Deutschland ist Platz 2 der deutschen Contract Caterer. Sitz Neu-Isenburg, Aramark, USA, börsennotiert. Der Einstieg führt über Karsten Slawik, nicht über Operations.

Platz 2
der Contract Caterer in Deutschland, gvpraxis-Ranking vom 02.07.2026
nicht veröffentlicht
Umsatz in Deutschland — das Haus weist ihn nicht gesondert aus
4 Wechsel
in der Geschäftsführung 2024 und 2025
Warum diese Demonstration bei der Vergabe ansetzt
Ein Contract Caterer verhandelt nicht, er bewirbt sich. Jeder öffentliche Auftrag — Schule, Kita, Klinik, Kaserne, Behördenkantine — kommt über ein Vergabeverfahren, und jedes Verfahren verlangt dieselbe Fleißarbeit unter Frist: Bekanntmachung lesen, Lose zuschneiden, Eignungsnachweise zusammentragen, Ausschlussgründe prüfen, Frist einhalten. Das erledigen heute dieselben Menschen, die den Betrieb führen.
Der Ausschnitt dieses Hauses: Betriebsgastronomie und Bewirtschaftung
Aramark hat 2024 und 2025 vier Geschäftsführerposten neu besetzt, darunter eigens einen für Sales und Business Development. Ein Haus, das seinen Vertrieb neu aufstellt, sucht sichtbar nach Profil — und Bewirtschaftungsverfahren sind der Ort, an dem sich Profil zeigt.

Führung: Arnd Rune Thomas (Vorsitzender der Geschäftsführung), Karsten Slawik (Geschäftsführer Sales, Business Development und Marketing seit 01.10.2024), Martin Seng (Operations), André-Patrick Wüstefeld (Finanzen und IT seit 01.10.2025)

Was hier nicht steht. Speisepläne, Gerichte, Allergene und Nährwerte dieses Hauses liegen der Demonstration nicht vor — das Speiseplanangebot läuft über Anwendungen ohne öffentlich lesbare Schnittstelle. Sie werden deshalb auch nicht erfunden. Ebenso außen vor: Rezepturen, Kalkulationen, Personaldaten, Kundenverträge und jede interne Zahl über das hinaus, was das Haus selbst veröffentlicht hat.
Herkunft der Hauszahlen: Personalmeldungen des Hauses und Branchenpresse, öffentlich zugänglich. Zum Deutschland-Umsatz liegt keine veröffentlichte Zahl vor; sie wird hier nicht genannt und nicht geschätzt.
Station II

Das Register

1078 Bekanntmachungen, 64 im Ausschnitt

Der Bestand ist das europäische Vergaberegister, gefiltert auf Verpflegungsleistungen mit Erfüllungsort Deutschland: 1078 Bekanntmachungen, am 24.08.2026 über die offene Schnittstelle von TED geladen. Davon liegen 377 Verfahren im Volltext vor. 64 davon betreffen Betriebsgastronomie und Bewirtschaftung — den Ausschnitt dieses Hauses.

64
Verfahren im Ausschnitt Betriebsgastronomie und Bewirtschaftung
64
Lose darin
307
Eignungskriterien, einzeln ausgewiesen
4
davon mit heute offener Frist

Wonach im Gesamtregister ausgeschrieben wird

AuftragsartBekanntmachungen
Schulverpflegung521
Kantinen- und Verpflegungsdienste314
Verpflegungsdienste306
Verpflegung für sonstige Einrichtungen181
Schulmahlzeiten127
Kantinenverwaltung96
5551000091
1589421068
Zwei Arten, diesen Bestand zu lesen
Von den 64 Verfahren dieses Ausschnitts haben 4 heute eine offene Frist. Die übrigen 60 sind abgelaufen — und trotzdem der wertvollere Teil: Sie zeigen, was Auftraggeber über ein Jahr hinweg tatsächlich verlangt haben. Der Nachweiskatalog in Station IV stammt aus allen 64, die Fristenliste in Station V nur aus den 4 laufenden. Das eine ist Gedächtnis, das andere ist Kalender.
Die Grenze dieses Bestands, offen gesagt
Das Register erfasst europaweite Bekanntmachungen. Vergaben unterhalb der EU-Schwellenwerte laufen über UVgO und Landesrecht und stehen dort nicht drin. Wie viele das sind, ist hier nicht bekannt und wird nicht geschätzt. Aus diesem Register lassen sich weder Marktanteile noch Umsätze ableiten, und der Assistent tut das auch nicht.
Herkunft: TED (Tenders Electronic Daily) der EU, api.ted.europa.eu/v3, abgerufen am 24.08.2026. Filter: CPV der Verpflegungsdienste, Erfüllungsort Deutschland, Status aktiv. Im Volltext ausgewertet sind alle Verfahren mit Angebotsfrist in 2026.
Station III

Ein Verfahren von innen

11 Lose, eine Frist

Ein Verfahren von innen, das größte im Ausschnitt dieses Hauses.

Stadt Zweibrücken - Zentrale Vergabestelle -
Mittagsverpflegung für die Ganztagsschulen und betreuenden Grundschulen in Zweibrücken
11 Lose 0 Eignungskriterien Frist 03.06.2026306568-2026

Jedes der 11 Lose ist einzeln zu bebieten. Ein Bieter kann auf eines bieten, auf alle oder auf jede Teilmenge dazwischen. Für jedes einzelne gelten dieselben Eignungsnachweise erneut.

Alle 11 Lose, wörtlich aus der Bekanntmachung
  1. Grundschule Albert-Schweitzer
  2. Grundschule Breitwiesen
  3. Grundschule Hilgard-Schule
  4. Grundschule Ixheim - Thomas-Mann-Schule
  5. Grundschule Mittelbach
  6. Ganztagsschule Grundschule Pestalozzi
  7. Grundschule Rimschweiler
  8. Grundschule Sechsmorgen
  9. Ganztagsschule Canadaschule, Schule mit den Förderschwerpunkten Lernen/Sprache
  10. Ganztagsschule Herzog-Wolfgang-Realschule plus
  11. Ganztagsschule Helmholtz-Gymnasium

Was von jedem Bieter verlangt wird

NachweisForm und ZeitpunktWortlaut, gekürzt

0 verschiedene Nachweise stehen in dieser einen Bekanntmachung, gezeigt sind die ersten zwölf.

Das ist die Aufgabe
11 Lose mal 0 Nachweise, jeder mit eigener Form und eigenem Zeitpunkt, alles bis zu einer Frist. Kein Teil davon ist schwierig. Alles davon ist Fleißarbeit — und genau deshalb ist es die Arbeit, die ein Assistent übernehmen kann, ohne dass jemand eine Entscheidung aus der Hand gibt.
Station IV

Der Nachweiskatalog

137 verschiedene Nachweise

Über die 64 Verfahren dieses Ausschnitts hinweg verlangen die Auftraggeber 137 verschiedene Nachweise. 40 davon kehren in mehr als einem Verfahren wieder — und das ist der Hebel.

137
verschiedene Nachweise im Ausschnitt
40
davon in mehreren Verfahren verlangt
307
Einzelforderungen insgesamt, weil jedes Verfahren erneut fragt
Nachweisin VerfahrenForm
Angabe des Gesamtumsatzes und des Umsatzes für die zu vergebende Leistung entspr13
Erklärung über die Anzahl des Gesamtpersonals der letzten drei Geschäftsjahre un13
Nachweis einer Betriebshaftpflichtversicherung. Die Haftpflichtdeckung muss in f13
Referenzliste des Bieters gemäß § 25 KonzVGV mit mind. 1 und max. 3 Referenzproj13
1. Aktueller Handelsregisterauszug (nicht älter als 6 Monate) 2. Bei nicht im Ha7
Betriebshaftpflichtversicherung einer Versicherungsgesellschaft mit Firmensitz i7
1.Aktueller Handelsregisterauszug (nicht älter als 6 Monate) 2.Bei nicht im Hand6
Eigenerklärung Haftpflichtversicherung, ggf. Versicherungsnachweis: Zum Nachweis4
Nachweis einer entsprechenden Berufshaftpflichtversicherung4Auf Anforderung der Vergabestelle; Mittels Dritterklärung
"lebensmittelrechtliche Zulassung als Hersteller von verzehrfertigen Speisen" in3
Der Bieter ist zur Ausübung der angebotenen Leistung berechtigt und im Berufs- o3
Die Eignungskriterien finden Sie unter nachfolgendem Link. Diese müssen nicht au3
Mindestens eine vergleichbare Referenz in der Gastronomie. Die Referenz ist dann3
Nachweis Haftpflichtversicherung mit folgenden Deckungssummen: a) bei Personensc3
Nachweis der wirtschaftlichen und finanziellen Leistungsfähigkeit nach § 45 VgV 3
Nachweis von zwei aktuell laufenden Referenzen über Liefer- und Versorgungsleist3
Nachweis über ein bestehendes Qualitätssicherungs- oder Zertifizierungssystem (z3
Referenzen Zum Nachweis der technischen und beruflichen Leistungsfähigkeit reich3
ALLGEMEINE ANGABEN ZUM UNTERNEHMEN: - Name (Vollständige Bezeichnung des Unterne2
ANGABEN ZU DEN UMSÄTZEN DES UNTERNEHMENS der letzten drei abgeschlossenen Geschä2
ANGABEN ZUR DURCHSCHNITTLICHEN BESCHÄFTIGTENANZAHL DESUNTERNEHMENS der letzten d2
Angabe des Nettojahresumsatzes des Bieters / der Bietergemeinschaft im Tätigkeit2
Anteiliger Umsatz (Los 1 bzw. Los 2) des Vergabegegenstandes am Gesamtumsatz: Ja2
Betriebshaftpflichtversicherung für die nachstehenden Schadensereignisse für die2
Der Bieter / die Bietergemeinschaft muss über 3 Köche (m/w/d) zum Zeitpunkt des 2
Der Bieter / die Bietergemeinschaft muss über eine gültige Bescheinigung gemäß A2
Der Bieter / die Bietergemeinschaft muss über einen Betriebsleiter (m/w/d) zum Z2
Der Bieter / die Bietergemeinschaft muss über einen Küchenchef (m/w/d) zum Zeitp2
Der Bieter / die Bietergemeinschaft muss über folgende Mindestanforderungen verf2
Der Bieter / die Bietergemeinschaft muss über mindestens zwei (2) Referenzen übe2

Die häufigsten von 137.

Woran man den Nutzen sieht
Eine Haftpflichtversicherung, ein Handelsregisterauszug, eine Bio-Bescheinigung: Das Haus hat diese Unterlagen genau einmal. Verlangt werden sie in jedem Verfahren erneut, in unterschiedlicher Form, mit unterschiedlichem Zeitpunkt. Der Assistent führt den Katalog, gleicht ab, was ein Verfahren braucht, und sagt, was fehlt. Er stellt nicht fest, ob das Haus geeignet ist — das entscheidet der Auftraggeber.
Station V

Die Fristenlage

4 offene Verfahren

4 Verfahren dieses Ausschnitts haben heute eine offene Angebotsfrist. Sortiert nach dem, was zuerst ausläuft.

RestFrist Auftraggeber und GegenstandLose Kriterien
10 Tage03.09.2026Sächsische Aufbaubank – Förderbank –
Erbringung der gastronomischen Bewirtschaftung in den Objekten der Sächsische Aufbaubank -		210
24 Tage17.09.2026IKK classic
Bewirtschaftung Cafeteria (05/FI-AD/2026)		14
25 Tage18.09.2026Qualitäts- und Unterstützungsagentur - Landesinstitut für Sc
Bewirtschaftung der Kantine		19
36 Tage29.09.2026Stadt Hemsbach
Mittagsverpflegung Stadt Hemsbach und Schulverband Nördliche Badische Bergstraße		13
Diese Liste ist eine Lesehilfe, kein Fristenkalender. Fristen verschieben sich durch Bieterfragen und Berichtigungen. Maßgeblich ist immer die Vergabeplattform des Auftraggebers, nie diese Seite. Zu 18 Verfahren dieses Ausschnitts ist im XML überhaupt keine Frist eingetragen; sie stehen hier deshalb nicht.
Station VI

Der Assistent

fünf Rollen, ein Bestand

Fünf Assistenten auf demselben Bestand. Jeder hat eine Rolle und eine ausdrückliche Grenze, und beide stehen im Systemprompt, nicht nur in dieser Beschreibung.

Wählen Sie einen Assistenten und eine Frage.
Der Vorfilter, und warum es ihn gibt
Beim Bau der ersten Catering-Demonstration hat das Sprachmodell in der Abnahme eine Bestandszeile erfunden. Genau der Fehler, gegen den diese Reihe argumentiert. Deshalb sucht das Modell hier nicht selbst: Auftraggeber, Ort, Nachweis und Veröffentlichungsnummer werden im Code abgeglichen, und das Modell bekommt nur die tatsächlich passenden Zeilen — oder den ausdrücklichen Befund, dass es keine gibt. Fragen Sie ruhig nach einer Stadt, die nicht im Bestand ist. Die Antwort soll sein, dass dazu nichts vorliegt.
Station VII

Grenzen und Herkunft

was belegt ist und was nicht

Was diese Demonstration ist, und was sie nicht ist.

BestandteilHerkunftBelegbar?
1078 Bekanntmachungen, davon 64 im Ausschnitt mit 64 Losen und 307 Eignungskriterien TED der EU, offene Schnittstelle, geladen am 24.08.2026 echt
Kennzahlen des Hauses Aramark DeutschlandPersonalmeldungen des Hauses und Branchenpresse, öffentlich zugänglich. Zum Deutschland-Umsatz liegt keine veröffentlichte Zahl vor; sie wird hier nicht genannt und nicht geschätzt. echt
Marktposition Platz 2 gvpraxis-Ranking der Top 32, veröffentlicht 02.07.2026 echt
Speisepläne, Gerichte, Allergene, Nährwerte— liegt nicht vor
Vergabeunterlagen im Volltext, Preise, Angebote— liegt nicht vor
Interne Zahlen der Catering-Sparte— liegt nicht vor
Kein laufendes Kundenprojekt
Diese Seite ist aus öffentlich zugänglichen Quellen gebaut, ohne Zutun oder Kenntnis des Hauses Aramark Deutschland. Sie zeigt, was mit dem Material geht, das jedem zugänglich ist. Was mit dem eigenen Bestand eines Hauses ginge, ist ungleich mehr — und genau darüber wäre zu sprechen.
Was der Assistent nicht tut
Er gibt kein Angebot ab. Er entscheidet nicht, auf welches Los geboten wird. Er stellt nicht fest, ob ein Haus geeignet ist. Er ersetzt keine vergaberechtliche Beratung. Er bewertet Vorgänge, keine Menschen: Es gibt keine Leistungs- und Verhaltenskontrolle und keine Auswertung einzelner Mitarbeitender. Und er trifft keine automatisierte Einzelentscheidung im Sinne von Art. 22 DSGVO — er legt vor, ein Mensch gibt frei.